梅西大學有不斷髮展和創新的傳統，所從事的科研項目每年以15%的速度增長。梅西大學在研究生層次的教學方面尤為突出，每年畢業的碩士研究生和博士研究生的人數均位於新西蘭國立大學之首。建校近80年以來，梅西大學以其卓越的國際化教育和研究躋身於世界著名大學之列。

梅西大學下屬的5所學院設有56個科系，擁有18所尖端的教育和研究機構，早先以全國最大，最成功的農業及園藝業的教學和研究機構而著稱，所設學科涉及面極為廣泛。長期以來，梅西大學一直以應用科學、人文教育、商科及環境工程等學科而著稱，大學的研究中心與國內外多家著名企業長期保持着良好而密切的聯繫，其畢業生廣泛活躍在亞洲、歐洲、北美、南美等國家的政府和商業機構中。在新西蘭，梅西大學是唯一設立了獸醫科學課程的學校，並且這個專業的學歷是在國際範圍內認可的。此外，在數學與信息科學、分子生物科學、社會科學、商業與設計領域也有相當的實力。

學校的研究中心包括動物健康服務中心，社會政策研究中心，統計、研究和諮詢中心等。

梅西大學支持各個學院、專門研究機構、研究中心及研究所的學術研究，常把最新學術成果應用於各層次的教學和研究中，因而研究生能夠有機會接近先進的學術研究和設備。此外學校的航空學課程以及和新西蘭最大的商業學校合辦的藝術設計與音樂學院也享有很高的聲譽。

梅西大學在純科學、應用科學（包括農業、園藝、獸醫學）、商業、教育、社會科學、科技、工程和信息科學方面獨具特長。坐落於梅西大學的阿蘭·威爾森分子生態與進化研究中心（The Allan Wilson Center for Molecular Ecology and Evolution），是新西蘭政府特別資助的7個世界級優秀研究中心（Centers of Research Excellence）之一。來自新西蘭5所大學的科研人員在這裏研究發展新的DNA數學模型，對分子進化速度、生物多樣性、分子人類學等方面進行研究。

此外，梅西大學的國防和安全研究中心為新西蘭國防軍事相關人員提供高等教育及相關培訓，並且為文萊皇家武裝部隊提供專業的軍事化教育。